知味 竹爐山房

十一月のお知らせ

“雲髙氣靜、一葉飄零”
(くもたかくきしずかなり、いちようひょうれいす)

雲は空高く浮かび空気も澄んでいる。
木の葉が一枚ひらひらと風に舞い落ちる。
秋の深まりの趣。

10月から11月にかけ、
九州から北上する卵を抱えた「ボラ」の水揚げが始まる。
立冬(11月7日)の頃より「カラスミ」仕込みが本格化。
冷たい空気と風が手助け。あのもっちり感は絶品!!

お陰様で「竹爐コラーゲンコース」、好評のうちに一年を迎えました。
食べるコラーゲンこそ美容と長寿の「源」です。
北海道は檜山漁協さんのお力添えです。感謝!! 

上海ガニの風味も加わり一同お待ち致しております。

2018年11月 流輝 店主 山本 豊

11月の休業日

  • 7
  • 14
  • 21
  • 27・28
    (連休)

今月のお薦めワイン

赤 ボルドー 2015 CH.Marlet "Les Hauts de Martet" Sainte Foy Bourdeaux

シャトーマルテ ”レオード マルテ” サント フォア ボルドー

タンニン、果実味豊かでバニラの香りがあり、
良く調和のとれた味わい深いワインです。

750ml 5,500円(税抜)


テイクアウト商品のご案内

創業(1987年)以来、
妥協を許さず作り続けてきたXO醤

謹製竹爐山房 XO醤

竹爐山房のXO醤は、ゆるぎない素材の厳選と技術により培われた‘醤‘です。北海道産干し貝柱をはじめ金華ハム、咸魚(発酵魚)、上質な干しエビなどをふんだんに使用して作り上げております。酒肴をはじめ炒め物や和え物にご活用ください。

内容量200g 4,200 円(税抜き)

リピーターのお客様が多い人気商品

竹爐山房の辣油

リピーターのお客様の多い人気商品です。
厨房では1本1本手作りをしています。
芳香でキレのある辛さを是非ご賞味下さい。

内容量120g 900 円(税抜き)

急 募

調理人 経験者・委細面談にて

※お料理に興味のある方歓迎します!詳しくは当店までご連絡下さい。0422-23-3363

パート募集
(ホール)

  • (1)月〜土曜または金曜まで、10:00~14:00まで
  • (2)土曜・日曜のみ、10:00~20:00まで
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※お料理に興味のある方歓迎します!詳しくは当店までご連絡下さい。0422-23-3363