知味 竹爐山房
知味 竹爐山房

2月の定休日は1日、8日、15日、22日、29日です。

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◆店主敬白◆

「一枝梅動己催春」

ただ一枝の梅に二、三輪花咲き最早春を催したのである。
やがて1年とならんとする震災。原発時の同じ春が又やって来た。
季節は確実にやって来たが、かつての東北は「再び」には時間がかかる。

が「日本再生」への絆は確実に進んでいる。
「モノ作り日本」の底力を若者力も含め前進あるのみでしょう。
あの固い一枝から芽吹く梅の花蕾の『生命力』。
見習いたいものである。

厳寒とは云え4日は早や「立春」。
春めいた食材と共にお待ち致しております。

2011年2月 淸和天 店主 山本 豊


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◆◆2月の休業日 ◆◆

1日、8日、15日、22日、29日

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◆◆ 今月のお薦めワイン ◆◆

赤 ミネルヴォワ
2009 Benjamin Taillandier VITI VINI BIBI (AC Minervois)
ベンジャミン テランディエ ヴィティ ヴィニ ビビ(ACミネラルヴォワ)

750ml 4,500円
優しくシッカリとしたヴォリューム感あふれる赤ワインです。今注目のビオワインです。

さっぽろ藤野ワイナリー 無農薬・有機農法、無濾過、非加熱の生ワイン
750ml 3,780円
ナイアガラ ナチュラルスパークリング2011 白い花や熟した黄桃の香り。
キャンベルロゼ ナチュラルスパークリング2011 苺などの赤い果実。

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◆◆ テイクアウト用 ◆◆

【X.O醤】

竹爐山房のXO醤は、ゆるぎない素材の厳選と
技術により培われた‘醤‘です。
北海道産干し貝柱をはじめ金華ハム、咸魚(発酵魚)、
上質な干しエビなどをふんだんに
使用して作り上げております。
酒肴をはじめ炒め物や和え物にご活用ください。

内容量200g 4,410円

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【辣 油】

厨房で1本1本手作りをしています。
芳香でキレのある辛さです。

1本 120ml 945円

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【竹爐山房の包子】

竹爐山房の包子の各種アンは広東省廣州市の
製菓専門卸売店の
老舗 廣州酒家「利口福」より取り寄せております。
月餅などで名声を博している廣州酒家「利口福」の香りよい
上品なアンを包み込みました。
是非、おみやげ等ご利用下さいませ。

1パック(6種類詰め) 756円

アンの内容
あずきアン
杏仁アン
なつめアン
緑豆アン
はすの実アン
オレンジ風味アン

尚、お好みのアンの詰合せもご用意出来ます。
店主  山本 豊

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【月 餅】

廣州酒家「利口福」のあんを使用し、特に双黄蛋月餅は、
塩玉子を2個入れた当店オリジナルの月餅です。

双黄蛋月餅(塩玉子2コ入り)840円
五仁月餅(五目ナッツ入り)630円

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◇今月のお薦めメニュー

コースメニュー
ランチメニュー
デザート
おつまみ
清炒<チンチャオ>
鮮魚菜(魚の料理)
特大"ふかひれ"シリーズ
ガブリ!"アワビの丸かじり"


◇グランド・メニュー

冷盆(オードブル)
フカヒレ・アワビ・ナマコ
常備菜(一品料理)
湯(スープ)
点心(軽食)
季節の中国野菜
麺・飯(麺・ごはん)
御飲物

◇ワイン・メニュー

CHAMPAGNE シャンパン
BLANCS 白ワイン
ROUGES 赤ワイン

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3. 中華料理教室
4. 急募『ホールスタッフ』
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